冷鏈物流的未來：從疫苗到生鮮食品，全球冷鏈物流面臨的挑戰與機遇
2025年3月14日
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物流貨運除了需要考慮成本、配送時效等因素外，對於某些對温度敏感的貨種，運送途中的溫度控制亦十分重要。例如在醫藥方面，部分疫苗需要在-70°C的極低溫度下保存[1]；而在食品方面，冷藏、冷凍或生鮮食品亦需要在低溫環境下儲藏運輸，以確保其質量。根據密歇根大學研究，如整個食品供應鏈均採用冷藏處理，有機會減少近一半的食物 (即約 6.2 億噸) 因不當運輸而造成的浪費[2]，反映冷鏈物流的重要性。
冷鏈物流全球增長
隨著消費者對鮮活食品品質要求提高以及電商、餐飲等行業的快速發展，冷鏈物流未來將有更多增長空間。根據 MarketsandMarkets 報告，2024 年全球冷鏈市場估計價值為 2283 億美元，預計到 2029 年將達到 3720 億美元[3] 。在中國方面，2023年冷鏈物流需求總量已達約3.5億噸，比去年同期增長6.1%[4] 。
鮮活食品運送處理不當可導致食物安全問題，加上醫療用品，如藥物、疫苗等需求增加，亦令冷鏈技術要求進一步提升，同時各地政府對冷鏈物流的規範亦日漸嚴格，成為貨運業界的挑戰。
歐美的冷鏈規管
在歐盟方面，除了包裝、標籤等法律標準外，歐盟第37/2005號法規更要求冷鏈食品必須實施全程溫度記錄，且溫度記錄器亦須符合相應標準。美國政府在食品安全交通物流方面，則有《衛生食品運輸法》以及由美國食品藥物管理局(FDA) 制定的 《人類和動物食品衛生運輸的法規》，對食品運輸中的車輛設備、溫度控制、人員培訓以及製程記錄都作了極為細緻的規定[5]。
國際冷鏈協會
國際間對冷鏈的推動亦展現積極態度，例如由歐洲冷鏈物流業界組成的國際冷鏈協會 (Cool Chain Association; CCA)早於2003年成立，致力於冷鏈產業整合，並建立冷鏈品質指標 (Cool Chain Quality Indicator; CCQI)，進行風險評估與管理，以提升質素 [6] 。
冷鏈品質指標為每項冷鏈操作從兩方面作評估，「冷鏈品質一致性」(CCQC) 為檢查公司是否符合高品質冷鏈的基本要求；「冷鏈品質指標」(CCQI) 則量化評估其營運質量，為業界日常流程提供行業基準以作參照[6]。
冷鏈的未來
冷鏈物流受惠於物流科技的發展，全球定位系統、射頻識別、人工智能等功能讓用戶能更方便追蹤貨物流轉過程，了解每批貨物的運輸狀態[7]。冷鏈物流配合空運，令食品、疫苗能送達得更遠，滿足客戶各方面的需要。隨著全球化及科技發展，冷鏈物流將為空運業界帶來更多機遇。
參考:
[1] World Health Organization. (2020). Manufacturing, safety and quality control of vaccines - December 2020.
https://www.who.int/news-room/feature-stories/detail/manufacturing-safety-and-quality-control
[2] Michigan News. (2024). Improved refrigeration could save nearly half of the 1.3 billion tons of food wasted each year globally - May 2024. https://news.umich.edu/improved-refrigeration-could-save-nearly-half-of-the-1-3-billion-tons-of-food-wasted-each-year-globally/
[3] MarketsandMarkets. (2024). Cold chain market share & growth analysis report - March 2024.
https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/cold-chain-market-811.html
[4] 中物聯冷鏈委. (2024). 冷鏈物流產業投資環境與發展趨勢分析 - 2024年7月.
http://lenglianwuliu.org.cn/news/details.html?newsId=6063
[5] LOU Bing-lu, SUN Yu. (2021). Research on Legal Issues of Cold Chain Food Supervision - 2021.
https://html.rhhz.net/HNLGDXXBSKB/html/2021-6-68.htm
[6] CCQI Outline. Cold Chain Association. https://coolchain.org/about/ccqi/
[7] 李仁耀, 吳芝茜. 美日冷鏈生鮮物流發展現狀與產業趨勢 - 3-4, 9, 18頁.
https://www.rest.org.tw/xhr/archive/download?file=61eb5f311d41c8695f00017b